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Pancetta o Guanciale ?
Come vi pare? Dinanzi ad un dilemma del genere, c'è da sapere che essi sono entrambi dei salumi stagionati. In ambienti naturali, tali salumi "riposano", come dicono alcuni produttori, dai...
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Passate e Pelate di pomodoro, tradizioni e curi...
Nei mesi che vanno da Giugno ad Agosto, in tutto il Sud Italia c'è la raccolta dei pomodori. Fino a qualche tempo fa, era tradizione recarsi in campagna per acquistare,...
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L'Aglio, schiacciato o in camicia ?
L' aglio, oltre ad essere una ottima pianta medicinale, rappresenta un ingrediente molto importante nella cucina Mediterranea . Ne esistono diverse varietà, e ogni regione d'Italia ne vanta una. Tra...
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